ขนุนทองประเสริฐชื่อภาษาอังกฤษ: Thong Prasert jackfruit
ชื่อวิทยาศาสตร์: Artocarpus Heterophyllus Lamk.
วงศ์ของขนุนทองประเสริฐ: Moraceae
ลักษณะของขนุนทองประเสริฐ
ขนุนทองประเสริฐ คือต้นไม้ยืนตันที่มีขนาดใหญ่ ซึ่งอยู่ในวงศ์เดียวกับต้นสาเก ลำต้นของต้นขนุนทองประเสริฐจะสูงประมาณ 15-30 เมตร เป็นใบเดี่ยวเรียงสลับไปมากับใบที่มีรูปร่างเป็นแผ่นรูปวงรี ขนาดของใบขนุนทองประเสริฐมีความกว้างประมาณ 5-8 เซนติเมตร มีความยาวประมาณ 10-15 เซนติเมตร บริเวณปลายใบไม้มีลักษณะทู่ไปจนถึงแหลม โคนของใบไม้จะมน เป็นเนื้อใบไม้ที่หนา บริเวณผิวด้านบนจะเป็นสีเข้มเป็นมันกว่าบริเวณด้านล่าง ดอกของต้นขนุนทองประเสริฐเป็นช่อ แต่เป็นลักษณะพิเศษคือ เป็นช่อแบบเชิงลดแยกเพศอยู่รวมกัน ใบสีเขียว อัดแน่นรวมอยู่ด้วยกัน แยกเพศ แต่อยู่บนต้นไม้เดียวกัน ซึ่งช่อของดอกตัวผู้และดอกของช่อตัวเมียจะมีลักษณะที่แตกต่างกัน คือ ช่อดอกตัวผู้จะออกตามปลายกิ่งไม้หรือตามบริเวณซอกใบไม้ เป็นแท่งยาวๆ สามารถสังเกตได้ยาก แต่สำหรับช่อดอกตัวเมียนั้นเป็นแท่งกลมยาว จะออกบริเวณตามลำต้นหรือกิ่งไม้ใหญ่ เมื่อต้นขนุนทองประเสริฐติดผลแล้วนั้น ดอกทั้งช่อจะเจริญพันธุ์ร่วมกันเป็นผลรวมมีขนาดใหญ่ ซึ่ง 1 ดอกจะกลายเป็น 1 ยวงภายในผล ผลของต้นขนุนทองประเสริฐดิบ เปลือกของมันจะมีสีเขียว หนามรอบผลจะมีความทู่ ไม่แหลมเหมือนทุเรียน ถ้าได้ลองกรีดเปลือกของผลขนุนทองประเสริฐจะมียางเหนียวสีขาวขุ่นไหลเยิ้มออกมา แต่เมื่อแก่เปลือกของขนุนทองประเสริฐจะมีสีน้ำตาลอ่อนอมเหลือง หนามที่เปลือกขนุนทองประเสริฐจะมีลักษณะป้านขึ้น ซึ่งภายในผลจะมีซังของขนุนหุ้มยวงวีเหลืองไว้อีกชั้น โดยเมล็ดจะอยู่ในยวงดังกล่าว.
วิธีการปลูกและดูแลรักษา
- นำเมล็ดพันธุ์ของขนุนทองประเสริฐมาเพาะเพื่อขยายพันธุ์ โดยสามารถนำเมล็ดจากขนุนทองประเสริฐโดยตรงมา เพาะปลูกได้เลย เนื่องจากพันธุ์ของขนุนทองประเสริฐ เป็นขนุนพันธุ์ดีและเหมาะกับการนำมาขาย เพื่อเพิ่มรายได้ให้แก่ครอบครัว
- เตรียมพื้นที่สำหรับการเพาะปลูก โดยให้แต่ละต้นห่างในระยะ 6×8 เมตร หรือ 7×8 เมตรต่อพื้นที่ 1 ไร่ จะปลูกได้สูงสุด 35 ต้น
- นำเมล็ดพันธุ์มาปลูกลงในดินที่เตรียมไว้ โดยการโปรยเมล็ดลงไปในดินที่เตรียม จากนั้นนำดินมากลบให้มิดชิด เพื่อรอให้ต้นขนุนทองประเสริฐเจริญเติบโตมากยิ่งขึ้นในเวลาต่อไป
- การบำรุงดูแลรักษา โดยเมื่อต้นขนุนทองประเสริฐเจริญเติบโตสูงประมาณ 70 เซนติเมตร ให้ทำการจัดยอดให้แตกกิ่งออก โดยเลือกกิ่งที่มีความสมบูรณ์ประมาณ 4-5 กิ่ง ซึ่งภายในระยะเวลา 3 ปี กิ่งที่ได้ทำการตัดไปจะแตกแขนงออกมาจำนวนมาก จากนั้นให้ทำการตัดกิ่งที่ไม่สมบูรณ์ออก เช่น กิ่งที่เป็นโรค กิ่งที่เน่า กิ่งที่ขาด กิ่งที่แห้ง กิ่งที่ตาย เป็นต้น เมื่อถึงระยะเวลาครบ 3 ปี ต้นขนุนทองประเสริฐจะเริ่มออกดอกออกผล การรดน้ำใส่ปุ๋ยก็เป็นอีกปัจจัยที่ทำให้ต้นขนุนทองประเสริฐออกดอกออกผลที่เยอะ โดยให้เน้นใส่ปุ๋ยคอกหรือปุ๋ยสูตรมี 15-15-15 โดยเน้นให้ความหวาน จึงได้ปรับเปลี่ยนสูตรเป็น 15-20-30 เพื่อเพิ่มความหวานให้ขนุน แล้วทำการผสมกับน้ำหมักชีวภาพ หมั่นถางหญ้ารอบๆต้นขนุนทองประเสริฐ เนื่องจากหญ้าจะแย่งอาหารและน้ำของต้นขนุนไปหมด อาจจะทำให้ต้นขนุนทองประเสริฐไม่เจริญเติบโตในระยะเวลาที่กำหนด ไม่ควรใช้ยาฆ่าแมลงในการกำจัดศัตรูพืช
ประโยชน์ของขนุนทองประเสริฐ
- นิยมนำมารับประทานทั้งสดและแปรรูป ซึ่งให้รสชาติที่หวาน หอม ละมุน จนบางครั้งอร่อยจนหยุดรับประทานไม่ได้เลย ซึ่งเมนูที่คนมักนิยมนำมาแปรรูปหรือทำเมนูอาหารกัน เช่น ไอศกรีม ลอดช่องสิงคโปร์ รวมมิตร รับประทานพร้อมข้าวเหนียวมูน ขนุนทอดกรอบ ขนุนลอยแก้ว ขนุนเชื่อม นำไปอบแห้งเพื่อเพิ่มความกรอบ และเหนียวนุ่ม หรือบางครั้งก็นำขนุนทองประเสริฐมาทำเป็นแกง เช่น แกงขนุนกระดูกอ่อน แกงไตปลาเม็ดขนุน ซุปบักมี่ แกงไก่กับขนุนอ่อน ตำขนุนอ่อน เป็นต้น
- ขนุนยังมีสรรพคุณที่มากมายอีก ไม่ว่าจะช่วยบำรุงโลหิต ช่วยบำรุงกำลัง บำรุงร่างกาย แก้กระหายน้ำ ช่วยลดระดับน้ำตาลในกระแสเลือด ช่วยระงับประสาทชั่วคราว ช่วยแก้โรคลมชัก แก้อาการปวดหู หรือหูน้ำหนวก ช่วยแก้อาการท้องเสีย แก้ปวดท้อง สามารถช่วยสมานลำไส้ ช่วยในการย่อยอาหารให้ดียิ่งขึ้น ช่วยขับพยาธิออกมาไป แก้โรคผิวหนังต่างๆได้ สามารถนำมาทาเพื่อสมานแผล ทาแผลบวมอักเสบให้หายไปได้ อีกทั้งยังช่วยบำรุงน้ำนม แก้อาการเมาสุราอีกด้วย
- แก่นของขนุนทองประเสริฐ สามารถนำมาทำเป็นสีย้อมผ้าได้อีกด้วย โดยจะได้สีน้ำตาลแก่ มักนิยมนำไปย้อมผ้าจีวรของพระสงฆ์
- ส่าแห้งของต้นขนุนทองประเสริฐ สามารถนำมาใช้เป็นชุดในการจุดไฟแทนไฟแช็ค หรือไม้ขีดไฟได้ด้วย.
ที่มา
https://www.technologychaoban.com
